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饮食小常识

带籽苹果汁有毒吗?
带籽苹果汁有毒吗?
 俗话说,“一日一苹果,医生远离我”,苹果在日常生活中,是一种广受青睐的水果。但是最近一种说法,却在网络、微信上广为流传“苹果中可能含有有毒物质”,还说“婴儿喝了带籽鲜榨的苹果汁”会中毒。苹果籽真有这 ...
2014-11-11 08:06
怎样选购燕窝
怎样选购燕窝   燕窝是名贵药材和高级补品。每年开春,金丝燕第一次做的窝,基本上全是用自己的津液凝固而成的。这种燕窝洁白晶莹,形如碗碟,浸人水中则柔软胀大,称为“白燕”,是燕窝中的珍品。假如第一次做完窝 ...
2013-9-14 08:56
怎样选购和鉴别海产干货
怎样选购和鉴别海产干货   虽然鲜活的海产品味美汤鲜,海味干货也有它独到的一面。  墨鱼干  体形完整、光亮洁净、颜色柿红,有香味、够干、淡口的为优质品。体形基本完整、局部有黑斑,表面带粉白色、背部暗红 ...
2013-9-13 13:54
怎样选购和鉴别海鲜
怎样选购和鉴别海鲜 怎样选购和鉴别大虾  大虾,又名明虾、对虾,是个体较大的一种海虾。大虾的肉质很鲜美。  尤其是虾头中的“脑油”,香鲜可口,是一种名贵菜肴。新鲜的虾,虾色青色、皮亮、身硬,不掉头、全尾 ...
2013-9-13 13:44
怎样选购鲜蛋
怎样选购鲜蛋   新鲜的鸡蛋振摇无声,蛋壳完整,表面粗糙,无发黑斑点。在阳光或灯光下透照,气室小,蛋黄固定,位于中央,蛋清紧密透明,蛋胚盘看不到。  打开倒人容器后,蛋清浓稠不散开,蛋黄鼓起呈球状不散开 ...
2013-9-13 12:54
怎样选购鲜鱼
怎样选购鲜鱼   鱼是否新鲜,可以观察其嘴、鳃、眼、体面私液和鱼体肉质等状况。  新鲜的鱼一般嘴紧闭,口内清洁,鳃色鲜红。鱼的眼睛稍凸,黑白眼珠分明,眼面明亮无白蒙。鱼的表面毅液清洁、透明,略有腥气味。 ...
2013-9-12 19:24
怎样选购健康的活禽
怎样选购健康的活禽   禽肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,其比畜肉更鲜嫩且易于消化,是人们所喜爱的动物食品之一。那么,怎样选购健康的活禽呢?  禽的健康状况可以充分表现在它的外貌特征上。因此,消费者 ...
2013-9-12 19:22
怎样选购和鉴别木耳
怎样选购和鉴别木耳   正常的木耳可分背胶两面,其胶面色泽为灰黑色或灰褐色,背面为黑色或黑褐色。表面光滑,外面密生柔软的短毛,质地松散、易折断、干燥,组织纹理清晰,气味微香,品尝无异味。而掺假木耳为棕褐 ...
2013-9-12 19:19
怎样选购和鉴别竹笋
怎样选购和鉴别竹笋   竹笋分为春笋、毛笋、冬笋等。笋对鱼肉荤腥和各种蔬菜有“百搭”之用,其味鲜美,爽口。春笋是春季出芽长出地面的笋,应挑选粗短,紫皮带茸,肉为白色,形为鞭子的为好。毛笋,应挑个大粗壮, ...
2013-9-12 19:17
怎样选购和鉴别香菇
怎样选购和鉴别香菇   香菇因具有浓郁的香气,故又称香覃,是一种人工栽培的食用菌,品种有花菇、厚菇和平菇等。鉴别香菇质量的方法主要有:  看颜色:色泽黄褐、伞下褶桐紧密细白。   看形状:个大均匀,菌伞 ...
2013-9-12 19:15
怎样选购和鉴别银耳
怎样选购和鉴别银耳   看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,银耳朵形比较圆整,大而美观。银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮后烘干的,质量虽然不受影响,但应该降一 ...
2013-9-12 19:12
怎样选购和鉴别肉类
怎样选购和鉴别肉类   鲜肉的选购与鉴别  猪、牛、羊肉是否新鲜,在选购时可通过看、闻、摸等手段进行简单的鉴定。  看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,色红均匀,脂肪整洁,次鲜肉色稍暗,脂肪缺乏光泽;变质肉色暗无 ...
2013-9-12 18:56
什么时候剐全鸡最适宜
什么时候剐全鸡最适宜   有时,为了急着做八宝鸡,拿着刚腿完毛的鸡就剐,发觉此时鸡身挺直,鸡皮发脆,很容易将鸡皮弄破。因为这时鸡体还处于尸僵期阶段,禽肉组织中所含的自体分解酶还处于抑制时期,所以肌肉紧实 ...
2013-8-18 17:09
食品保质期如何界定?需做保存试验和加速试验
食品保质期如何界定?需做保存试验和加速试验   炎热的夏季,我们现在最头疼的便是食品保质期的问题。过了保质期的食物就一定不能吃吗?超市里临近保质期食品可以买吗?还有那些保质期又是如何定出来的。市食品质量 ...
2013-7-1 11:53
可乐如此强大,还能照喝不误吗?
可乐如此强大,还能照喝不误吗? 不但能除锈、去污、美化照片也是它的“强项”……      夏季酷暑时节,美美地喝一罐冰镇可乐,成为很多人的快乐选择。除了作为饮料,你是否知道可乐还有其他功能?不试不知道, ...
2013-6-25 08:52

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