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重阳节的传统美食
重阳节的传统美食
  “赏菊登高待重阳”。农历九月初九日,时值金风送爽,云淡山青,是我国民间传统的重阳登高佳节。我国古代以九为阳数,九月九日有两个九相重,所以称作重阳或重九。  重阳节登高的习俗由来已久,始于何时,已难 ...
2015-10-10 10:41
年味:衡阳人的土头碗
年味:衡阳人的土头碗
  说到过年,就不得不提到我们衡阳人过年的必备佳肴土头碗。临近年边了,从今天开始我们带着大家一同寻找衡阳大街小巷上的《年味》。今天首先给大家介绍的就是让人垂涎欲滴的土头碗。  硕大的瓷碗上复盖着星形状 ...
2015-2-16 08:35
衡阳市民喜爱的十大特色小吃火热出炉
衡阳市民喜爱的十大特色小吃火热出炉   7月6日,“寻找衡阳特色小吃”活动圆满落幕;当日还评出“雁城市民关注的潜力小吃”及“网络最具人气小吃”  19款小吃现场制作,20位评委现场品尝评分,得分结果当场公布— ...
2013-7-8 17:44
今年端午,粽价略有上涨
今年端午,粽价略有上涨   随着端午节的临近,端午粽已悄然上市。连日来,记者巡城走访发现,受豆子、粽叶等原材料价格上涨影响,今年端午粽部分产品价格,较之去年略有上涨。  昨上午,记者走访城区部分商场、超 ...
2013-5-24 14:26
“冰粽”:粽子大“变身” 给你不一样的冰爽体验
“冰粽”:粽子大“变身” 给你不一样的冰爽体验
“冰粽”:粽子大“变身” 给你不一样的冰爽体验   粽子是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,在所有人的心中,粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的传统食品。而现如今,粽子也翻身做主一改“热心肠”的“胖大婶” ...
2013-5-20 10:51
满汉全席
满汉全席 满汉全席菜单 满汉全席介绍   满汉全席满汉全席最有影响的是为清统治者起到帮助沟通、消除冲突的作用。这道菜肴是集合满汉二族菜肴的精华,借着共同饮食来达到思想观点的统一。  所以,最初的满汉全席不 ...
2013-4-22 15:31
穿二里桃花源洞,品竹筒饭菜香
穿二里桃花源洞,品竹筒饭菜香
祁东县杉木村原名桃源村,邻村名唤花木村,而一条约有1公里长的隧道也因两村相合得名“桃花源洞”。要吃到竹筒饭菜,若走陆路,此洞是必经之路。 乘车从桃花源洞出来,感觉像时空穿梭般,眼前一片淳朴的山野气息,路 ...
2013-3-11 09:40
雁城概念餐厅沿用“半份菜”理念 大部分饭店却难觅“半份菜”踪影
摒弃“舌尖上的浪费”,一起参与“光盘行动”,这引发了全社会强烈的共鸣。越来越多的民众也逐渐意识到日常餐饮浪费现象严重,于是纷纷行动起来要在饮食方面厉行节约,反对浪费。 近日,衡阳市餐饮行业协会也提出“厉行 ...
2013-3-4 10:31
石湾脆肚:衡东土菜中的“金字招牌”
1、买来的新鲜猪肚,用清水清洗干净。 2、用干清洁布擦干猪肚上的水分。 3、用推切法切成0.3cm宽的肚丝,用盘盛好备用。 4、三樟干黄椒是炒石湾脆肚必不可少的副料。5、干黄椒、葱、蒜蓉、姜,是石湾脆肚的所有配料。 ...
2013-1-28 11:31
九观桥血鸭:色泽更鲜 口感更爽
每一个去过衡山九观桥的人,几乎都吃过那儿的血鸭。甚至有食客这样说:“我去九观桥,就是奔着血鸭去的。” 是的,没错。这道衡阳厨师自创的血鸭,20年前进入衡阳人的视野,到如今已名满衡阳。 12月19日,九观桥水库 ...
2012-12-24 10:40
衡阳菜的根与魂
“裸烹”的倡导已鲜为人知,而导致当今“百菜一味”的原由,却不为人知,究其原因,是一些大厨特别是一些年青厨师,缺乏对“裸烹”理论知识的全面了解,滥用调味品,不能把控用量与时间的原因之所致。 “裸烹”归纳为 ...
2012-11-27 11:02
美国扁桃仁隐名改“杏”
美国扁桃仁隐名改“杏”
岁末年关,炒货上市正当时。在琳琅满目的炒货中,不少衡阳市民对“美国大杏仁”情有独钟。然而,自近日一则题为“美国大杏仁并非杏仁,而是扁桃仁”的消息在网上热传以来,市民们在选购炒货的时候又多了一层顾虑。 ...
2012-11-22 17:13
今秋月饼讲究“吃”
虽说中秋要等到月底,但随着各大酒店、西饼店、超市月饼“粉墨登场”,中秋氛围渐浓。今年月饼价格与往年相比有何变化?面对种类繁多的月饼,消费者有何购买倾向?记者走访发现,与过去追求“礼盒穿着”不同,今年月 ...
2012-9-6 17:04
双节来临 红酒、白酒降低身价走“亲民”路线
双节来临 红酒、白酒降低身价走“亲民”路线
离中秋节、国庆节“两节”只有不到一个月的时间了。每年中秋节、国庆节来临,酒类产品总会有所涨价,不过今年,记者走访市区几家超市发现,眼下虽然酒类销售已渐渐热了起来,但价格方面走起了“亲民”路线,许多品牌 ...
2012-9-5 09:21
湘菜文化将会更具生命力
伴随着人们热情的呼喊声和飘扬的彩旗,绚丽火苗自火炬中熊熊燃起……昨日上午,由湖南省人民政府主办、湖南省湘菜促进会承办的“2012湘菜产业促进周”启动仪式,在南岳衡山祝融峰成功举行。 始建于明万历年间的祝融殿 ...
2012-6-6 20:13

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