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拔丝香蕉的做法

2013-2-26 15:57| 发布者: jyqmaya| 查看: 3211291| 评论: 0

摘要: 拔丝香蕉的做法 拔丝香蕉,是一道甜菜,外香脆,内软嫩,拔丝银白,使食用者既感有趣,又可食用。家庭制作食用,更能增添情趣。 拔丝香蕉的做法一 功效:清热润燥,通肠通便。 原料:香蕉400克,蛋清3只,炒熟芝麻5 ...
拔丝香蕉的做法

拔丝香蕉的做法


    拔丝香蕉,是一道甜菜,外香脆,内软嫩,拔丝银白,使食用者既感有趣,又可食用。家庭制作食用,更能增添情趣。

拔丝香蕉的做法一

   功效:清热润燥,通肠通便。
   原料:香蕉400克,蛋清3只,炒熟芝麻5克。面粉50克,素油500克,淀粉50克.青丝玫瑰30克,白糖200克。
青丝玫瑰拔丝香蕉的做法:
   (1) 香蕉剥皮切成段,蘸一层面粉。鸡蛋清加淀粉搅拌,放入香蕉块抓匀。
   (2)素油入锅烧至五六成热时,将蘸好糊的香蕉一块一块地放入油内炸至色黄且脆,捞出沥油。
   (3)锅内放少许油,晃动锅使油均匀地布满全锅。然后放白糖和少量水,待糖熬至能拔丝时,放入刚炸好的香蕉块,颠翻均匀,盛在擦了油的盘内撒上芝麻、青丝玫瑰即成。

拔丝香蕉的做法二

    主料:香蕉500克
    调科:白糖、干淀粉各120克,鸡蛋清100克,炒白芝麻2克,清油1000克(耗80克)。
拔丝香蕉的做法
    (1)将香蕉撕去外皮,斜刀切成1厘米厚的片,拍上干淀粉(20克)。再将蛋清内加人干淀粉(100克),调拌均匀成糊。
    (2)炒锅上火,注人油烧热到五成时,用筷子夹住拍过粉的香蕉,蘸上糊,逐片下锅炸成金黄色时捞出。
    (3)炒锅上中火,放油(40克),加人白糖,慢炒到白糖溶化,落入锅底,油在白糖上面时,看清白糖变色到米黄色时,倒人香蕉,慢翻锅几下,糖汁已包裹香蕉表面均匀时,出锅装入抹上油的盘内,撒上炒白芝麻,带上一碗凉开水即可上桌(吃香蕉时,先用香蕉蘸一下凉开水,一来降温,二来香蕉香脆)。

拔丝香蕉的做法三

  原料:鲜香蕉700克,白糖250克,蛋清2只,淀粉50克,植物油750克(约耗100克),面粉少许。
    传统拔丝香蕉的做法
    1.将香蕉用刀切去两头,揭去外皮,再切成滚刀块放在盘中。将蛋清、淀粉和面粉放人碗内,打成糊。
    2.锅置火上,加人植物油烧热后,将香蕉逐块蘸糊下锅,炸至金黄色捞出,淖去余油。
    3.将锅内油倒出再放火上,下入白糖用勺炒制,见糖化呈黄色起小泡时,放入香蕉,洒少许水,翻两三个身盛在事先抹过油的盘子里即成。
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