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衡阳市场未现“注胶虾”活虾比冻虾贵8倍

2012-2-17 20:47| 发布者: CG枪手| 查看: 3218462| 评论: 0

摘要: 为使虾卖相好、增加分量,不法商贩竟在虾头和虾身之间注入明胶。 近日,媒体曝光天津海鲜市场出现“注胶虾”的事件引起了市民的广泛关注。那么衡阳市水产市场有没有“注胶虾”? 2月14日,记者走访了市区几家农贸市 ...

  为使虾卖相好、增加分量,不法商贩竟在虾头和虾身之间注入明胶。

  近日,媒体曝光天津海鲜市场出现“注胶虾”的事件引起了市民的广泛关注。那么衡阳市水产市场有没有“注胶虾”?

  2月14日,记者走访了市区几家农贸市场及超市,暂未发现“注胶”大虾,但贩卖冰冻虾的商家并不少见。医生和专家提醒市民,食用活虾更安全。

  记者调查:衡阳海鲜市场,活虾比冻虾贵8倍

  记者来到衡阳市后宰门农贸市场,询问多家商户后发现,衡阳市场销售的虾主要有三种,一种是黑色的基围虾,也就是俗称的明虾;第二种是红色的斑节虾,也就是大家常叫的对虾;第三种则是老百姓很少购买、一般出现在各大酒店的龙虾。

  一家店铺的老板告诉记者,在衡阳市场销售的几种虾产品中,基围虾和龙虾一般都是“活买活卖”,对虾则是直接从产地冷冻空运过来贩卖的。“一旦注射明胶,虾就会立即死亡。所以活虾不可能出现‘注胶虾’。”

  那么冰冻贩卖的对虾,有没有可能出现“注胶虾”呢?记者来到红湘路步行街内的一家农贸市场。一户贩卖冰冻虾的店家告诉记者,冰冻虾按箱卖,一箱十斤,售价100元。

  据了解,活的对虾售价一般在70元至80元左右,比冰冻虾贵8倍左右。那冰冻虾中会不会存在“注胶虾”呢?店家解释说,衡阳市场的冰冻虾大部分都来自广州,很少会有天津虾。冰冻虾价格便宜,是因为运输成本低,绝不是因为“注胶虾”的原因。

  见记者不信,店家特意搬来了一箱冰冻虾,并指给记者看,这些虾头和身子连接的部位并没有胶质的存在。把虾头掰开,记者看到虾头的部位是透明新鲜的虾肉,也没有胶质的存在。

  一名业内人士分析说,“注胶虾”,往往是个头较大的虾才方便注射。像对虾这样小个头的虾类,并不容易注射。况且,必须是活虾才能注射明胶,且活虾注射必死。就目前来看,衡阳市场出现“注胶虾”的几率很低。

  水产养殖专家:购买活虾有诀窍

  来自沿海的江苏人陈信权是衡南县三塘镇的一个螃蟹养殖场场主,对于如何挑选品质高的虾蟹,自有一番看法。

  陈信权告诉记者,一般来说,活虾、活蟹当然是购买的首选。死虾并不是不能吃,主要要看死的时间长短。鲜活的虾子,通体颜色是青白色的。如果虾体呈现纯白色,那可能就是死的时间比较久了。仔细观察,还可以发现每只活虾的头顶都有一块鲜红色,如果这一块变成暗红色,则说明虾已经死了。而如果这一块变成了黑色,那就死了很久了(至少两天以上)。陈信权说,头顶变成暗红色的虾还勉强可吃,但如果颜色发黑,那就坚决不要吃。

  此外,辨别活虾与死虾,还有一种方法就是闻气味。鲜活的虾有一种淡淡的腥味。虾子死的时间长了,虽然没有腐烂,但有一种臭味,味道就不纯了。

  陈信权说,活虾人们吃得放心,而死虾可能会变质,吃变质的虾自然对身体不好。为了防止虾变质,一些不良商贩可能会使用药剂保鲜,这些使用了保鲜药剂的虾吃了当然也不好。

  那么,市场上卖的冰冻虾,是不是就是死虾呢?陈信权表示,一般冰冻虾是在虾子半活的状态下冰冻的,不用担心死虾变质。陈信权提醒,消费者购买冰冻虾最好是到大型超市冷冻专柜或者大型的冰冻虾专卖店购买,一般来说,小摊小贩不大可能用大型的冰冻箱来冰冻半活的虾子。

  冰冻虾如何辨别品质好坏呢?陈信权表示,还是要看颜色。一般来说,不管是红色的虾子,还是青色的虾子,半活状态下冰冻后通体颜色发亮,而死了之后才冰冻的虾子则颜色发暗。

  至于螃蟹,也最好吃活的,陈信权坦言,千万不可因为贪便宜吃死蟹。品质上乘的放养河蟹、湖蟹,爪子是金黄色的,肚皮发白,有活力,反应灵敏,而如果是圈养的螃蟹,反应不会太敏捷。

  【相关链接】

  注胶虾对人体到底有没有危害?2月15日,记者为此采访了市中心医院消化内科主任桂若虎。

  桂若虎说,明胶是一种食物添加剂,是一种可食用胶,其本身对人体并没有害处。但如果食用过量,还是会有影响。

  桂若虎称,消费者要买虾最好买鲜活的,不要买死的。死虾的蛋白质可能变性,吃了可能引起一些过敏反应,如皮肤起风团,引发呼吸道疾病、哮喘、腹泻等。

  市场上售卖的冰冻虾,一般而言是没有问题的,但如果有异味、颜色发黑了,就可能对身体造成不良影响,尤其是过敏体质的人,吃了更是会“惹病上身”。

  有些人喜欢吃醉虾、醉蟹,即用酒精浸泡了生吃。桂若虎提醒,这类食品最好不要吃,实在要吃,也要用酒浸泡透了才能吃。虾、蟹等水产品身上有寄生虫,一定要熟透了才能吃,以免引发相关疾病。此外,相对来说,寄生虫在体表存在得多一些,因此,在吃醉虾、醉蟹时,应只吃肉质。

  食虾禁忌

  工商局食品安全科:

  发现“注胶虾”,拨打12315及时维权

  对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。 

  虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以应去掉。

  腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜,尽量不吃。

  虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔两小时。

  吃海虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。 

  食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

  注射食用明胶以让冰冻虾显得新鲜、饱满,且增重,这不是进行食品加工,而是为了欺骗消费者。

  市工商局食品安全科科长伍劲松告诉记者,这种行为属于明显的欺诈消费者行为。根据消费者权益保护法,如果误买到此类食品,消费者在保留证据的情况下,可以向生产和销售的商家申请假一赔二,即获取两倍赔偿。

  不论是在菜场、小摊小贩处,还是超市里买到此类食品,消费者都可以当场或者事后在保留证据的情况下,拨打12315进行维权。

  伍劲松说,近年来,国家队食品安全很重视,食品安全法对食品安全有着特殊的保护。如果买到过期、不合格等危害人体健康的食品,消费者可向生产和销售的商家申请假一赔十。

  如误买到含有有害成分添加剂的或者涉嫌造假等食品,消费者可拨打12315进行投诉,到质监部门申请鉴别。

  当然,伍劲松提醒市民,无论是购活的畜牧水产品,还是包装过的各类食品,都应尽量到大型超市购买。买的时候要注意保留电脑小票。一旦发现有问题,及时拨打12315进行投诉。

  此外,消费者在购买有包装的食品时,一定要注意看标签,如生产日期、保质期、产品合格证、生产许可证等,如果没有,则属于“三无”产品。也要注意看真空包装是不是有漏气现象,包装上的印刷是不是很粗糙等。


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